최근 KBS2 2TV 생생정보에서 맛집으로 유명세를 탓 던 닭목살 맛집이 김천에도 문을 열었다.
김천의 대표적인 힐링 타운인 교동 연화지에 새로 OPEN하는 서영 닭목살 전문점으로, 특수부위 닭목살을 이용하여 만든 닭목살요리를 전문으로 제공한다.
닭목살과 닭곱창전골을 전문으로 하는 서영 닭목살은 100% 국내산 닭목살만을 사용하며 닭 전체에서 1%밖에 나오지 않는 귀한 부위를 사용한다.
서영 닭목살(054-433-9923) 표현 대표가 직접 운영하는 가공공장에서 위생적이고 안전하게 가공된 닭목살은 귀한 만큼 그 맛도 쫄깃쫄깃하여 김칠 맛이 그만이다.
일일이 수작업으로 닭목에서 목뼈와 살을 분리해 1인분에 200g이 제공되는데 약 7 마리 분량의 양이라고 한다.
여기에 고구마, 배, 사과, 무 등을 곱게 갈아 만든 천연 비법 양념 소스와 버무려 숙성 한 닭목살요리를 만들어 제공하며 일반적인 닭고기맛과 다른 구수하고 색다른 맛으로 안겨준다.
매콤하면서도 얼큰한 맛을 안겨주는 닭곱창전골도 이집의 또 다른 별미이며 일반적인 닭고기의 맛보다 더 특색 있는 새로운 맛을 안겨준다.
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